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商業廚房如何有效預防火災【尚誠過濾】

文章出處:尚誠環保網責任編輯:尚誠金點子作者:濾網小專家人氣:-發表時間:2023-10-17 字體大小:【

  對于任何餐廳來說,最糟糕的事情之一就是火災。毫不奇怪,烹飪和烹飪材料是近三分之二的餐廳火災的主要原因。據研究表明,油脂和食用油通常是罪魁禍首。

 
         擁有自動噴水滅火系統和滅火器,并盡量使易燃物遠離火焰是十分必要的。但為了保護您的投資和員工,更好的培訓和技術是關鍵。您是否正在盡一切努力防止廚房發生火災?
 
 
 
一、培訓您的員工正確處理油和油脂
 
對員工進行正確的油和油脂處理培訓,減少可能導致火災的疏忽。更安全的油炸機培訓技巧:
 
  1、安全儲存油。切勿將油壺存放在靠近火源或任何燃氣或電氣設備的地板上。
  2、保持適當的油位。當液位太低或燃燒太熱時,炸鍋會很快點燃,從而引發火災。炸鍋太滿很容易產生泡沫并濺到燃燒器火焰上。
  3、關閉炸鍋。定期檢查炸鍋,確保其在不使用、清潔或排水時關閉。如果在員工排油時燃燒器啟動,蒸汽很容易燃燒并引發火災。
  4、將油炸鍋晾干??照ㄥ亼冀K徹底干燥。深度清潔通常會留下少量的水。當添加新油并打開油炸機時,留下的水會噴射出一股熱水、油和蒸汽。如果它碰到明火或熱表面,它會迅速燃燒。
 
  
二、安全合理的廚房通風系統
 
合理設計和布局煙罩、煙罩過濾器、管道系統等,采用帶有阻燃功能的擋板油脂過濾器,可捕獲更多碎片,減少粘在廚房排氣罩內部的油脂量,形成廚房安全的第一道防線;
 
 
三、去除通風系統的油脂
 
當您的廚房正在烹飪客人喜愛的食物時,可燃油脂每天都會在您的抽油煙機和煙道中積聚。讓您的廚房煙罩和煙道每天都保持清潔和安全 ,有效阻止油脂堆積來改善您的風險管理。
 
通過更好的培訓和技術,您可以降低餐廳的火災風險。預防是關鍵,正如大家所說,只有您才能預防廚房火災。同時,構建安全合理的廚房通風系統,并定期去除通風系統的油脂,是防范商用廚房火災的重要保障。
 
 
 
 
 
 

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